La chasse est indissociable de la gastronomie et la gastronomie de la convivialité. Cela, beaucoup d’équipes de chasse l’ont bien compris. Aussi, elles sont nombreuses à organiser des dégustations de viande de gibier.
On citera les chasseurs de Vezins ; lesquels, le temps d’une randonnée, ont organisé deux points de ravitaillement pour faire découvrir la viande gibier aux sportifs. Également ceux de Brasc qui dans le cadre du marché de pays organisé pour la fête votive ont fait découvrir la venaison.
Tous sont unanimes, ces opérations de dégustation permettent de toucher un public nouveau, qu’il s’agisse de néoruraux ou de vacanciers. Systématiquement, il est question de chasse et l’occasion est donnée de déconstruire pas mal d’idées reçues et de croyances urbaines sur la ruralité et l’activité cynégétique.
D’ailleurs, comme le souligne, le président de la Fédération départementale des chasseurs, Jean-Pierre Authier : « On a parfois l’impression de vivre dans deux mondes différents, tant certaines questions peuvent paraître totalement hors-sol. Mais qu’importe la chasse à besoin d’être expliquée alors on l’explique. C’est aussi pour cela que la Fédération départementale des chasseurs de l’Aveyron soutient financièrement les associations qui font découvrir la viande de gibier. On a besoin de parler de la chasse aux autres usagers de la nature. Alors on le fait autour d’un repas ».
