Venez vivre l’expérience « Roquefort » avec la Maison Gabriel Coulet. Visite des caves, boutique de produits régionaux, restaurants de terroir, de quoi découvrir la gastronomie locale et bien sûr déguster les fromages de la Maison.
Un brin d’histoire
Vous vous demandez peut-être comment est né le Roquefort Gabriel Coulet. Voici quelques pistes sans toutefois tout dévoiler pour garder un peu de mystère pour la visite… Tout commence avec Guillaume Coulet, en 1869, il entreprend de creuser une cave à vin sous la maison familiale à Roquefort-sur-Soulzon.
C’est en découvrant une « fleurine », fissure naturelle dans la roche calcaire du Combalou, qu’il décide de se lancer dans la fabrication de fromages. L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) n’existe pas encore à cette époque, mais on fabrique déjà du Roquefort dans le village.
En 1932, son fils Gabriel prend la suite et donnera son nom à la Maison. Aujourd’hui, la cinquième génération perpétue ce savoir-faire familial alliant tradition et modernité en fabriquant et affinant ses fromages 100 % aveyronnais. Du Roquefort AOP, mais pas seulement ! La Maison offre à vos palais des Tommes pur brebis, natures ou aromatisées, et des fromages de brebis pour salade.
Un accueil chaleureux à la Boutique de la Maison Gabriel Coulet
Bénédicte, Célia, Noah et Antoine vous accueillent toute l’année à la Boutique de Roquefort-sur-Soulzon. Vous pourrez y déguster leurs fromages, mais aussi dégoter de quoi ravir vos papilles parmi une large gamme de produits issus de notre beau terroir régional.
Cet été, profitez-en également pour vous mettre au frais et découvrir les caves, la visite est libre et gratuite. Vous comprendrez l’histoire de la Maison familiale, son savoir-faire depuis cinq générations et les techniques d’affinage et maturation du célèbre Roquefort AOP, produit emblématique de l’Aveyron. N’hésitez pas à les contacter pour plus d’informations ou pour organiser vos visites de groupes.
Deux restaurants pour une pause gourmande
Pour compléter votre expérience à Roquefort-sur-Soulzon, rendez-vous pour une escale gourmande dans l’un des deux restaurants de la Maison Gabriel Coulet pour profiter pleinement de la gastronomie locale. Vous connaissez peut-être déjà La Bergerie, où Jean-Claude concocte de délicieuses crêpes salées et sucrées et autres plats gourmands.
Cette année, une nouveauté attend les visiteurs, « le Comptoir de Gabriel » ouvre ses portes à partir du mois de juin. Au menu, un buffet de produits régionaux et du terroir. Venez vous régaler !
INFOS PRATIQUES
Boutique
Restaurant La Bergerie
Restaurant Le Comptoir de Gabriel
