Millau s’apprête à accueillir une nouvelle adresse culinaire de choix. À partir du 12 septembre, Maison Seed, un restaurant gastronomique « vert », ouvrira ses portes au 2 rue Peyssière, en plein centre-ville. Fondé par deux jeunes passionnés, Chloé Caubel et Rémi Cazottes, ce restaurant promet de faire vivre à ses clients une expérience gustative inédite et engagée.
Chloé Caubel, 24 ans, et Rémi Cazottes, 28 ans, sont tous deux originaires de l’Aveyron. Leur idée de créer Maison Seed a pris racine au cours de leurs récents voyages, où ils ont parcouru l’Europe, la Nouvelle-Zélande, la Nouvelle-Calédonie, la Tasmanie et la Turquie. Ces expériences les ont rapprochés de la nature et des cultures locales, et ont renforcé leur désir de retour aux sources. Depuis leur retour en France en mars, ils ont travaillé sans relâche pour transformer ce rêve en réalité.
Un concept de cuisine verte et responsable
Maison Seed se distingue par son concept écologique et son engagement envers une cuisine responsable. Le restaurant se base sur des valeurs de bienveillance, de partage et d’innovation. Chloé et Rémi mettent un point d’honneur à utiliser des produits locaux, frais et de saison. Tous les plats sont faits maison, avec une attention particulière à chaque détail culinaire. Par exemple, ils fabriquent eux-mêmes leur levain pour le pain.
Les clients de Maison Seed pourront choisir entre deux menus découvertes, dont les plats seront révélés au fur et à mesure du repas, offrant une aventure gastronomique unique. Cette approche permet aux convives de se concentrer sur les saveurs et l’histoire que Chloé et Rémi souhaitent partager.
Des profils complémentaires au service de la gastronomie
Chloé, diplômée en sommellerie et en management spécialisé en développement d’entreprise, gère la salle et le service du restaurant, tout en supervisant son développement global. Rémi, quant à lui, apporte huit ans d’expérience culinaire, notamment dans des restaurants référencés au Guide Michelin. Passionné depuis toujours par la cuisine, il occupe le poste de chef et concocte des plats qui reflètent son amour des bons produits.
Maison Seed ouvrira ses portes du mercredi au samedi soir et le samedi midi. Cette nouvelle adresse s’annonce comme un lieu de rencontre entre la haute gastronomie et l’engagement écologique, destiné à ceux qui recherchent une expérience culinaire sincère et authentique.
N’hésitez pas à venir découvrir ce nouveau chapitre gastronomique au cœur de Millau.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter Maison Seed au 07 57 63 81 41 ou par email à contact@maisonseed.fr.
