Jusqu’au 31 août 2025, l’association pour la Sauvegarde du Patrimoine Culturel Immatériel du Pays de Millau propose un parcours inédit autour du patrimoine vivant, dans le cadre de la candidature du territoire à l’inscription à l’UNESCO. Baptisé « La Route des Bergers et des Gantiers », cet itinéraire culturel et sensible relie les lieux emblématiques du pastoralisme et de la ganterie, entre causse et vallée, artisanat et gastronomie, ville et nature.
Le voyage commence à Millau, ville d’histoire et de gestes d’exception. Le musée de Millau donne les premières clés de lecture, avec ses collections archéologiques et ses pièces de ganterie. À quelques pas, Maison Fabre incarne le lien entre tradition et modernité dans l’univers du gant dont le savoir-faire se transmet encore de génération en génération. D’autres maisons telles que Causse Gantier ou l’Atelier du Gantier sont à découvrir. Au fil des ruelles, les églises Notre-Dame de l’Espinasse et du Sacré-Cœur rendent hommage à l’histoire gantière de la ville.
Pour le déjeuner, plusieurs tables valorisent les produits du terroir, comme Le Jeu de Paume, La Mangeoire ou Les Arcades. L’après-midi invite à la flânerie dans les jardins du château de Sambucy ou dans les espaces de la médiathèque Émile-Zola, véritable carrefour culturel. Le soir, l’hébergement se décline en trois ambiances : le château de Creissels, majestueux balcon sur le viaduc ; l’hôtel de la Capelle, en cœur de ville ; ou à la ferme de la Martinerie, perchée sur les hauteurs de Millau.
Le lendemain, la route reprend vers le Larzac en passant sur le Viaduc de Millau. La cité templière de la Couvertoirade, les caves de Roquefort et la ferme d’Alcas composent une plongée dans les racines agropastorales du territoire. Sur le chemin du retour, une halte à la sellerie Gaston Mercier dévoile un artisanat équestre d’avant-garde. Dernière étape gourmande : déjeunez à la ferme de Quier à Compeyre et visitez les vignes et caves du Vieux Noyer, pour emporter un peu de l’Aveyron à déguster.
Enfin, finissez votre périple par la vallée de la Dourbie jusqu’au village de Nant et allez visiter la ferme fortifiée des 3 rivières.
Plus qu’un circuit touristique, la Route des Bergers et des Gantiers est une invitation à découvrir un patrimoine en mouvement, au plus près des gens, des lieux et des savoirs. Une façon sensible et engagée de cheminer vers nos savoir-faire.
Ouverte à tous – familles, groupes ou visiteurs en solo – cette route se découvre à pied (en parcours de deux heures) ou dans une version étendue d’un week-end. Les visites sont souvent gratuites, hors billets et achats en boutiques. Le programme complet est consultable sur le site : www.patrimoinevivantdupaysdemillau.org.
