Sophie et David Valat ont ouvert le Fournil des Cardabelles, leur boulangerie à La Cavalerie, le 1er août 2020. Il y a un an, ils ont emménagé dans des locaux neufs à l’entrée du village. Pour célébrer cet anniversaire, ils ont offert samedi 8 novembre fouace et café à toutes les personnes qui passaient la porte dans la matinée.
« C’était important pour nous de remercier notre fidèle clientèle. Sans elle, nous ne serions pas là », souligne Sophie. Aujourd’hui, quatorze personnes travaillent dans la boulangerie-pâtisserie. Ensemble, ils tiennent à préserver un fonctionnement basé sur une bonne ambiance et l’esprit familial.
« Nous avons une super équipe. Ici, nous travaillons vraiment dans un esprit d’équipe, presque comme dans une grande famille », explique-t-elle.
Chaque client, qu’il soit habitué de la maison, professionnel sur la route ou touriste de passage, est accueilli avec un sourire, un mot, une plaisanterie. Ici, on prend le temps de recevoir les gens. « Les nouveaux locaux ont été conçus pour que chacun s’y sente bien. Nous avons voulu créer un lieu chaleureux, propice aux échanges et à la convivialité. L’idée était que les gens puissent s’installer, prendre le temps, se retrouver, un peu comme dans un salon de thé », explique-t-elle.
À peine le temps de célébrer l’événement que déjà l’équipe se tourne vers les fêtes de fin d’année. Dès début décembre, il sera possible de réserver pains spéciaux, bûches, gâteaux, confiseries… et ce jusqu’au 21 décembre.
Le Fournil des Cardabelles • 56, rue d’Occitanie – Sortie 47, A75 – 12230 La Cavalerie
05 65 47 10 31 • Suivre sur Facebook • Suivre sur Instagram • Ouvert du lundi au samedi de 6 h 30 à 19 h 30 pendant la saison d’hiver.
