Pour ce dix-neuvième rendez-vous, rencontre (virtuelle) avec Guilhem Bouard, aux fourneaux du Canoë Café et C2Events.
Où et avec qui passez-vous votre confinement ?
Comme la plupart des personnes, en famille, à la maison et essentiellement dans ma cuisine.
Où et avec qui auriez-vous aimé passer votre confinement ?
Avec ma bande d’amis pour faire de chaque jour une fête, car j’ai déjà ma famille auprès de moi.
Quel est le déroulement de vos journées ?
Réveil toujours très matinal ; après une bonne dose de caféine, un tour vers les infos, mais pas trop pour éviter la saturation et les répétitions et surtout pour ne pas tomber en morosité totale. Après je cuisine, je cuisine et je cuisine entre la petite sortie quotidienne de ma chienne Izzie.
Pour finir, on mange tout ça et on partage chaque plat que j’essaie de travailler un peu sur les réseaux. Les mardis sont consacrés à la cuisine en direct sur Facebook. En effet, le Ping-Pong Cowork organise tout un tas de directs avec des thématiques variées ; je me charge de la partie cuisine à 10h tous les mardis. C’est une expérience très enrichissante et un bel échange.
Quel est votre livre de confinement ?
En réalité, je profite de ce moment très particulier pour me faire une belle révision générale de cuisine donc mon bureau croule sous le poids de tous mes livres de recettes, mais on revient toujours aux bases : l’encyclopédie de la cuisine d’Escoffier, dont j’ai été intronisé disciple il y a deux ans.
Votre série TV de confinement ?
Pas de série en particulier, mais j’ai beaucoup apprécié « Family business ».
Votre film de confinement ?
« L’aile ou la cuisse » que j’ai dû revoir pour la trentième fois, mais qui est tout à fait d’actu…
Votre jeu de confinement ?
Toujours autour de la table, quelqu’un lance l’idée d’un ingrédient et je le cuisine par la suite : comme un défi. 🍽
Votre boisson de confinement ?
Un bon vin rouge avec la joie de découvrir la richesse de nos vins régionaux ; je change à chaque fois (pour pas dire tous les jours) de vin et je m’amuse à prendre des notes de dégustation. C’est de la culture après tout. 🍷
Votre chanson de confinement ?
La musique accompagne tous mes moments de cuisine, mais j’ai un gros faible pour Masego à ce jour.
Votre tenue de confinement ?
Un tablier de cuisine… mais dessous… 🤔
Enfin, quelle est la première chose que vous ferez en sortant de confinement ?
Même si l’on sait que le déconfinement sera sans doute dur ou du moins compliqué, voir du monde en vrai : mes amis en premier lieu et essayer de vite ouvrir notre Canoé Café pour pouvoir partager de bons moments. La vie est une succession de moments, il faut en vivre des compliqués pour pouvoir apprécier les bons à leur juste valeur. Info : y’en a plein à venir avec tous les mauvais que l’on cumule en cette période…
